**小米

**小米的功效与营养



   小米具有防治消化不良的功效.小米具有防止泛胃、呕吐的功效.小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力.除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类**,色氨酸有调节睡眠的作用.中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效.用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡.
 
   小米滋阴, 是碱性谷类,身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃. 小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生. 小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎.小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者, 都有帮助. 若是泻肚子,可把小米炒过才煮,消化不良或呕吐时,可用小米熬成粥吃,怀孕妇女若是早晨有不适,或在产后调养,可把小米熬成粥, 常常吃.

   小米宜与大豆混合食用.这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足.小米粥不宜太稀薄.

   小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用.煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的较上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,较适合慢性胃炎胃溃疡患者食用.特别说明的是,新米的补益效果优于陈米.

   小米粥是健康食品.可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品.小米磨成粉,可制糕点,美味可口.将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用.

   **小米营养优势

1、含有丰富的脂肪,为大米7.8倍,且主要为不饱和脂肪酸.

2、含有大量的维生素E,为大米的4.8倍.

3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍.

4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9：1,而小米为66：1,经常吃些小米,对高血压患者有益.

5、含铁量高,为大米的4.8倍；含磷也丰富,为大米的2.3倍.这就是小米能补血、健脑的原因.